বৃহস্পতিবার, ০১ ডিসেম্বর ২০২২, ০৬:৫৩ অপরাহ্ন
শিরোনাম :
আজ সাংবাদিক সোহেল রানার জন্মদিন যশোরে প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার জনসভা জনসমুদ্রে পরিনত নওগাঁর আত্রাই উপজেলা আনসার ও ভিডিপি সমাবেশ অনুষ্ঠিত নরসিংদী জেলা প্রবাসী কল্যাণ ফাউন্ডেশনের হুন্ডির বিরুদ্ধে সচেতনতা কর্মসূচীতে সমন্বয়ক তুহিন ভৈরবে গৃহবধূকে ৩ তলা থেকে ফেলে দিয়ে হত্যার অভিযোগ স্বামীর বিরুদ্ধে রায়পুরায় টিপিপিএল ক্রিকেট ফাইনালে ভাই ব্রাদার্স জয়ী জাতির পিতার আদর্শ প্রতিষ্ঠা করাই আমাদের মূল লক্ষ্য -বাহাউদ্দিন নাসিম স্কুলে না পড়িয়েও বেতন নিচ্ছেন নিয়মিত নরসিংদীতে বিশেষ চাহিদা সম্পন্ন শিশেুদের নিয়ে সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান প্রধানমন্ত্রীর আগমন উপলক্ষে যশোরের অভয়নগরে আনন্দ মিছিল

চাল কুমড়ো দিয়ে ইলিশের রসা/তরকা

Reporter Name
  • Update Time : শুক্রবার, ২৭ মে, ২০২২
  • ৯৪ Time View

বাঙালী জীবনের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে যে মাছটি তার নাম ইলিশ। হটডগ ছাড়া যেমন একজন মার্কিনির জীবন চিন্তাই করা যায় না, ঠিক তেমনি ইলিশ মাছ ছাড়া বাঙালীর জীবন চিন্তা করা সম্ভব নয়। ঠিক এ কারণেই বাঙালীর পাতে দেখা যায় ইলিশ মাছের হরেক রকম পদ। কোনটা প্রচলিত আবার কোনটা অপ্রচলিত। তেমনই একটি অপ্রচলিত রেসিপি নিয়ে আজকের আয়োজন।

উপকরণ:

১. ইলিশ মাছ – রিং পিস করা ৬ টা

২. চাল কুমড়ো – ১ টা ( মাঝারী)

৩. সমাবিন তেল – ৪ টেবিল চামচ

৪. পেয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ

৫. আঁদা ও রসুন বাটা – ১ চা চামচ

৬. হলুদ, মরিচ, ধনে গুড়া – ১ চা চামচ করে

৭. কাচা মরিচ – ৬/৭ পিস

৮. লবন – স্বাদ মতো

প্রণালী:

কড়াইতে তেল দিয়ে পেয়াজ বাটা, আদা ও রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনে গুড়া, লবন ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার কেটে রাখা চাল কুমড়ো দিয়ে ঢাকনাসহ রান্না করুন সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত। এবার সামান্য পানি দিয়ে আবারো রান্না করুন। ফুটে উঠলে রিং পিস ইলিশ মাছ আর কাচা মরিচ দিয়ে ঢেকে আরো ৫/৬ মিনিট রান্না করুন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার চাল কুমড়ো দিয়ে ইলিশের রসা/তরকা।

Please Share This Post in Your Social Media

Leave a Reply

Your email address will not be published.

এ ক্যাটাগরির আরো নিউজ...
© All rights reserved © 2020
ডিজাইন ও কারিগরি সহযোগিতায়: রায়তা-হোস্ট
bi-alokitokhobor