Headline :
সেরাজনগর এম এ পাইলট মডেল উচ্চ বিদ্যালয়ের ক্রীড়া প্রতিযোগিতা ও পুরস্কার বিতরণী নদী ঘোরাও নদীর পথে ফাউন্ডেশন নরসিংদী জেলা কমিটি গঠন নরসিংদীর রায়পুরায় বিএনপি নেতা ইউপি সদস্য কাজল মিয়াকে দুর্বৃত্তদের গুলি তাতীদল কেন্দ্রীয় নেতা মরহুম মনিরুজ্জামান মনির স্মৃতি সংসদের কার্যালয় উদ্বোধন রায়পুরায় কৃষকদলের উদ্যোগে কৃষক সমাবেশ অনুষ্ঠিত রায়পুরায় প্রতিপক্ষের বিরুদ্ধে জোড়পূর্বক জমি দখলের চেষ্ঠার অভিযোগ নরসিংদীতে জেলা জাতীয় পার্টির নতুন কমিটি; সভাপতি হাবিব, সম্পাদক নেওয়াজ রায়পুরার নিলক্ষায় অপপ্রচারের প্রতিবাদে কাইয়ুমের সংবাদ সম্মেলন নরসিংদীতে বৃদ্ধের লালসার শিকার তৃতীয় শ্রেনীর ছাত্রী, ধর্ষক আটক রায়পুরায় বিএনপি পরিবার কল্যাণ সংঘের উদ্যোগে ফুটবল টুর্ণামেন্ট
শনিবার, ০৮ ফেব্রুয়ারী ২০২৫, ১২:৫৪ অপরাহ্ন

চাল কুমড়ো দিয়ে ইলিশের রসা/তরকা

Reporter Name / ৬৩৬ Time View
Update : শুক্রবার, ২৭ মে, ২০২২

বাঙালী জীবনের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে যে মাছটি তার নাম ইলিশ। হটডগ ছাড়া যেমন একজন মার্কিনির জীবন চিন্তাই করা যায় না, ঠিক তেমনি ইলিশ মাছ ছাড়া বাঙালীর জীবন চিন্তা করা সম্ভব নয়। ঠিক এ কারণেই বাঙালীর পাতে দেখা যায় ইলিশ মাছের হরেক রকম পদ। কোনটা প্রচলিত আবার কোনটা অপ্রচলিত। তেমনই একটি অপ্রচলিত রেসিপি নিয়ে আজকের আয়োজন।

উপকরণ:

১. ইলিশ মাছ – রিং পিস করা ৬ টা

২. চাল কুমড়ো – ১ টা ( মাঝারী)

৩. সমাবিন তেল – ৪ টেবিল চামচ

৪. পেয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ

৫. আঁদা ও রসুন বাটা – ১ চা চামচ

৬. হলুদ, মরিচ, ধনে গুড়া – ১ চা চামচ করে

৭. কাচা মরিচ – ৬/৭ পিস

৮. লবন – স্বাদ মতো

প্রণালী:

কড়াইতে তেল দিয়ে পেয়াজ বাটা, আদা ও রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনে গুড়া, লবন ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার কেটে রাখা চাল কুমড়ো দিয়ে ঢাকনাসহ রান্না করুন সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত। এবার সামান্য পানি দিয়ে আবারো রান্না করুন। ফুটে উঠলে রিং পিস ইলিশ মাছ আর কাচা মরিচ দিয়ে ঢেকে আরো ৫/৬ মিনিট রান্না করুন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার চাল কুমড়ো দিয়ে ইলিশের রসা/তরকা।


আপনার মতামত লিখুন :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More News Of This Category