1. mostafa0192@gmail.com : admin :
চাল কুমড়ো দিয়ে ইলিশের রসা/তরকা - আলোকিত খবর
  • E-paper
  • English Version
  • সোমবার, ২০ মার্চ ২০২৩, ১০:৪৫ পূর্বাহ্ন

শিরোনাম :
জাতির পিতার জন্মবার্ষিকীতে কেক কাটলেন বঙ্গবন্ধু ফাউন্ডেশন কেন্দ্রীয় সংসদ মাহমুদাবাদ রাজিউদ্দিন রাজু উচ্চ বিদ্যালয় ও কলেজে বঙ্গবন্ধুর জন্মদিন পালন চরাঞ্চলে শিশু শিক্ষা নিয়ে কাজ করছে অধিকার প্রকল্প বঙ্গবন্ধুর সমাধিতে শ্রদ্ধা জানালেন রাষ্ট্রপতি-প্রধানমন্ত্রী ভৈরবে যুবলীগের উদ্যোগে খলিলুর রহমান লিমনের ১ম মৃত্যু বার্ষিক পালিত বেলাব উপজেলা ভূমিহীন ও গৃহহীন মুক্ত হতে চলছে নরসিংদীর দুই ইউপিতে নৌকার পরাজয় নরসিংদীতে অস্ত্র সহ গ্রেপ্তার ৫ রায়পুরায় ইউনূছ আলী বিদ্যানিকেতনের নতুন ভবন উদ্ধোধন পলাশে সাংবাদিক নির্যাতনের ঘটনায় কাউন্সিলরকে ২৪ ঘন্টার মধ্যে গ্রেপ্তারের দাবি

চাল কুমড়ো দিয়ে ইলিশের রসা/তরকা

  • প্রকাশকাল : শুক্রবার, ২৭ মে, ২০২২
  • ১২৩ সময়

বাঙালী জীবনের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে যে মাছটি তার নাম ইলিশ। হটডগ ছাড়া যেমন একজন মার্কিনির জীবন চিন্তাই করা যায় না, ঠিক তেমনি ইলিশ মাছ ছাড়া বাঙালীর জীবন চিন্তা করা সম্ভব নয়। ঠিক এ কারণেই বাঙালীর পাতে দেখা যায় ইলিশ মাছের হরেক রকম পদ। কোনটা প্রচলিত আবার কোনটা অপ্রচলিত। তেমনই একটি অপ্রচলিত রেসিপি নিয়ে আজকের আয়োজন।

উপকরণ:

১. ইলিশ মাছ – রিং পিস করা ৬ টা

২. চাল কুমড়ো – ১ টা ( মাঝারী)

৩. সমাবিন তেল – ৪ টেবিল চামচ

৪. পেয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ

৫. আঁদা ও রসুন বাটা – ১ চা চামচ

৬. হলুদ, মরিচ, ধনে গুড়া – ১ চা চামচ করে

৭. কাচা মরিচ – ৬/৭ পিস

৮. লবন – স্বাদ মতো

প্রণালী:

কড়াইতে তেল দিয়ে পেয়াজ বাটা, আদা ও রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনে গুড়া, লবন ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার কেটে রাখা চাল কুমড়ো দিয়ে ঢাকনাসহ রান্না করুন সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত। এবার সামান্য পানি দিয়ে আবারো রান্না করুন। ফুটে উঠলে রিং পিস ইলিশ মাছ আর কাচা মরিচ দিয়ে ঢেকে আরো ৫/৬ মিনিট রান্না করুন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার চাল কুমড়ো দিয়ে ইলিশের রসা/তরকা।

Please Share This Post in Your Social Media

এ ক্যাটাগরির আরো নিউজ...