সোমবার, ০৮ অগাস্ট ২০২২, ১২:৪২ অপরাহ্ন
শিরোনাম :
করোনার প্রথম ও দ্বিতীয় ডোজ টিকা শেষ হচ্ছে নভেম্বরে বেলাবতে মৎস্য সপ্তাহ উপলক্ষে র‌্যালী ও আলোচনা সভা মনোহরদীতে জাতীয় মৎস্য সপ্তাহ উপলক্ষে ব্রহ্মপুত্র নদে মাছের পোনা অবমুক্ত পলাশে মৎস্য সপ্তাহ উদযাপন র‌্যালী ও আলোচনা সভা সার্ক জার্নালিষ্ট ফোরাম বাংলাদেশ চ্যাপ্টার এর কমিটি ঘোষণা আত্রাইয়ে জাতীয় মৎস্য সপ্তাহ উপলক্ষে সাংবাদিকদের সাথে মতবিনিময় সভা রায়পুরায় জাতীয় মৎস্য সপ্তাহে সাংবাদিকদের সাথে মত বিনিময় জাতীয় মৎস্য সপ্তাহ উপলক্ষে দৌলতপুরে সাংবাদিকদের সাথে মতবিনিময় রায়পুরায় কর্মহীন অসহায় মহিলাদের মাঝে কেন্দ্রীয় নেতা কাওছারের বিনামূল্যে সেলাই মেশিন বিতরণ শেরপুরে পানির উপর বাসর ঘর

চাল কুমড়ো দিয়ে ইলিশের রসা/তরকা

Reporter Name
  • Update Time : শুক্রবার, ২৭ মে, ২০২২
  • ৩১ Time View

বাঙালী জীবনের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে যে মাছটি তার নাম ইলিশ। হটডগ ছাড়া যেমন একজন মার্কিনির জীবন চিন্তাই করা যায় না, ঠিক তেমনি ইলিশ মাছ ছাড়া বাঙালীর জীবন চিন্তা করা সম্ভব নয়। ঠিক এ কারণেই বাঙালীর পাতে দেখা যায় ইলিশ মাছের হরেক রকম পদ। কোনটা প্রচলিত আবার কোনটা অপ্রচলিত। তেমনই একটি অপ্রচলিত রেসিপি নিয়ে আজকের আয়োজন।

উপকরণ:

১. ইলিশ মাছ – রিং পিস করা ৬ টা

২. চাল কুমড়ো – ১ টা ( মাঝারী)

৩. সমাবিন তেল – ৪ টেবিল চামচ

৪. পেয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ

৫. আঁদা ও রসুন বাটা – ১ চা চামচ

৬. হলুদ, মরিচ, ধনে গুড়া – ১ চা চামচ করে

৭. কাচা মরিচ – ৬/৭ পিস

৮. লবন – স্বাদ মতো

প্রণালী:

কড়াইতে তেল দিয়ে পেয়াজ বাটা, আদা ও রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনে গুড়া, লবন ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার কেটে রাখা চাল কুমড়ো দিয়ে ঢাকনাসহ রান্না করুন সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত। এবার সামান্য পানি দিয়ে আবারো রান্না করুন। ফুটে উঠলে রিং পিস ইলিশ মাছ আর কাচা মরিচ দিয়ে ঢেকে আরো ৫/৬ মিনিট রান্না করুন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার চাল কুমড়ো দিয়ে ইলিশের রসা/তরকা।

Please Share This Post in Your Social Media

Leave a Reply

Your email address will not be published.

এ ক্যাটাগরির আরো নিউজ...
© All rights reserved © 2020
ডিজাইন ও কারিগরি সহযোগিতায়: রায়তা-হোস্ট
bi-alokitokhobor